خامه ترش (Sour Cream) یکی از مواد لبنی پرطرفدار در آشپزی است که طعمی منحصربه‌فرد دارد. این محصول بافتی خامه‌ای و کمی اسیدی دارد و به واسطه‌ی تخمیر لاکتیکی به دست می‌آید. خامه ترش نه تنها در تهیه غذاهای مختلف استفاده می‌شود، بلکه فواید تغذیه‌ای خاص خود را نیز دارد. در این مقاله، به تعریف خامه ترش، رو

9 بهمن

اخیراً، درباره شیوع یک سویه جدید و مسری‌تر از ویروس کرونا به نام ایکس‌ئی‌سی (XEC)  نگرانی‌ها افزایش یافته است. این سویه که اولین بار در ماه ژوئن در آلمان شناسایی شد، در حال حاضر در ۱۵ کشور مختلف در سه قاره مشاهده شده است. با توجه به گزارش‌ها، این سویه جدید به دلیل جهش‌های ژنتیکی که داشته

8 بهمن

سکته مغزی به‌عنوان پنجمین دلیل مرگ‌ومیر و یکی از مهم‌ترین عوامل معلولیت‌های جسمانی در جهان شناخته می‌شود. طبق اعلام انجمن سکته مغزی آمریکا، حدود ۸۰ درصد سکته‌ها قابل پیشگیری هستند. به‌روزرسانی جدید این انجمن که پس از تقریباً یک دهه منتشر شده، بر اهمیت شناخت عوامل خطر و مدیریت آنها برای کاهش این آمار نگران‌کننده تأکید دارد.  

7 بهمن

افسردگی فصلی (SAD) نوعی اختلال عاطفی است که اغلب در ماه‌های پاییز و زمستان، با کاهش نور خورشید، شدت می‌یابد و در بهار و تابستان بهبود پیدا می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که سلول‌های تخصصی چشم ما قادرند نور آبی موجود در خورشید را به سیگنال‌های عصبی تبدیل کنند که این سیگنال‌ها مرکز هشیاری مغز را فعال کرده و باعث احساس شادی و هشیاری بیشتر در روزهای آفتابی می‌شوند.  

6 بهمن

تخم‌مرغ یکی از منابع غنی پروتئین و مواد مغذی است که نقش مهمی در تقویت بدن، سلامت مغز و کاهش وزن دارد. این ماده غذایی سرشار از کلسترول HDL یا همان کلسترول "خوب" است که به بهبود سلامت قلب و کاهش چربی‌های مضر بدن کمک می‌کند. اما آیا روش پخت آن می‌تواند خطراتی را برای سلامتی ایجاد کند؟  

4 بهمن

ماست یکی از محبوب‌ترین و پرخاصیت‌ترین فرآورده‌های لبنی است که در سراسر جهان مصرف می‌شود. اما افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا از عدم تحمل لاکتوز رنج می‌برند، معمولاً از مصرف ماست اجتناب می‌کنند. ماست یکی از قدیمی‌ترین فرآورده‌های لبنی است که تاریخچه جذابی دارد. اگر کنجکاوید بدانید اولین ماست چگون

3 بهمن

بسیاری از وسایل آشپزخانه که روزانه برای آماده‌سازی و پخت غذا از آن‌ها استفاده می‌کنیم، می‌توانند به‌طور غیرمنتظره‌ای سلامت ما را به خطر بیندازند. یکی از این موارد، تخته‌های پلاستیکی خرد کردن مواد غذایی است. تحقیقات نشان داده‌اند که خرد کردن مواد غذایی روی این تخته‌ها می‌تواند نزدیک به هفت‌هزار و ۸۶۰ ریزپلاستیک آزاد کند که به راحتی وارد غذای مصرفی می‌شوند. این ریزپلاستیک‌ها ممکن است در بدن انباشته شوند و بر سلامت انسان اثرات منفی داشته باشند.  

30 دی

مطالعات اخیر نشان داده‌اند که داشتن بیماری‌های قلبی‌عروقی می‌تواند خطر ابتلا به زوال عقل و فراموشی را تا ۲۷ درصد افزایش دهد. این امر به‌ویژه در دوران پیری اهمیت بیشتری پیدا می‌کند، زیرا عملکردهای شناختی مانند حافظه، تفکر و تصمیم‌گیری تحت تأثیر بیماری‌های قلبی قرار می‌گیرند. انجمن قلب آمریکا در بیانی

27 دی

ماست یکی از پرطرفدارترین محصولات لبنی در سراسر جهان است که به دلیل طعم لذت‌بخش و فواید سلامتی آن در بسیاری از رژیم‌های غذایی جایگاه ویژه‌ای دارد. این ماده غذایی با فرآیند تخمیر شیر توسط باکتری‌های مفید تولید می‌شود و انواع مختلفی دارد که هر یک ویژگی‌ها و خواص خاص خود را داراست.

26 دی

دانشمندان موفق به تهیه نسخه اولیه‌ای از اطلس جامع سلول‌های بدن انسان شده‌اند که شامل میلیون‌ها سلول از ارگان‌های مختلف بدن است. این اقدام بخشی از پروژه‌ای گسترده برای نقشه‌برداری کامل از سلول‌های بدن انسان است. این اطلس اولیه، اطلاعات دقیقی درباره ساختار و عملکرد سلول‌های گوناگون ارائه می‌دهد.

24 دی