همه چیز درباره خواص شیر و ضرورت مصرف آن
مدتهاست که یک سری افسانه های نادرست در مورد فواید شیر منتشر شده که این غذای اصلی رژیم غذایی ما را زیر سوال برده است. از افزایش مخاط و آسیب رساندن به افراد مبتلا به مشکلات تنفسی گرفته تا اینکه هیچ فایده ای فراتر از دوران کودکی ندارد.
همچنین برخی از افرادی که هیچ علمی در زمینه پزشکی ندارند، شیر را عامل ابتلا به چاقی، دیابت و مشکلات قلبی و عروقی می دانند. با این حال، متخصصان و پژوهشگران، هر دو توضیح می دهند که شیر یک فرآورده بسیار کامل، سرشار از پروتئین و لازم برای تقویت بافت استخوان است است. همچنین شیر کلسیم، منیزیم، ویتامین های محلول در چربی و اسیدهای آمینه ضروری را فراهم می کند که بدن نمی تواند آنها را سنتز کند و ما فقط می توانیم آنها را از طریق غذا تامین کنیم.
برای تامین نیاز روزانه بدن خود به انواع شیر پرچرب و کم چرب، لازم نیست حتما آن را به صورت خام مصرف کنید. بلکه می توان فرآورده های غذایی زیادی را با استفاده از مقداری شیر و مواد اولیه تهیه کرد.
پودینگ برنج، کاستارد، فرنی و سوپ شیر از سنتی ترین دستور العمل هایی هستند که می توان با شیر تهیه کرد. همچنین در بسیاری از موارد، شما می توانید برای تهیه دسرهای مختلف، از شیر کم چرب و یا شیر سنتی گاو استفاده کنید. حتی برخی از افراد هستند که شیر را به همراه شکر و مواد معطری همچون (لیمو، دارچین، پرتقال، شکوفه و...) مصرف می کنند.
بررسی فوائد شیر برای کودکان و خردسالان
بسیاری از والدین هنگامی که فرزندشان نمی خواهد یا نمی تواند شیر پرچرب و کم چرب بنوشد، مضطرب می شوند. باید به شما بگوییم که این نگرانی، تا حدی منطقی است. زیرا شیر و محصولات لبنی یکی از منابع اصلی کلسیم در رژیم غذایی کودکان هستند. همچنین به عنوان یک ماده معدنی به ساختن استخوان‌های قوی، سلامت دندان، کمک به ماهیچه‌ها و انتقال تکانه‌های عصبی کمک می کند. طبق گفته پزشکان، کودکان ۲ تا ۳ ساله نیاز به مصرف ۲ فنجان شیر در روز دارند. در ۴ سالگی به ۲ و نیم فنجان در روز نیاز دارند. با رشد کودکان نیاز به کلسیم افزایش مییابد، بنابراین از سن ۹ سالگی، کودکان و نوجوانان به ۳ فنجان شیر در روز نیاز دارند.
وقتی صحبت از شیر پرچرب می شود، کلسیم تنها چیزی نیست که تامین می کند، بلکه منبع خوبی از پروتئین است و هر فنجان آن پروتئین بالایی دارد. با این حال، اگر کودکان شیر را به دلیل دوستنداشتن مصرف نکند، می‌توان پروتئین را از طریق سایر غذاها و نوشیدنی‌های به کودک رساند. اگر فرزندتان همچنان از شیر خودداری می کند، می توانید روش های متنوعی را برای خوشمزه تر کردن طعم شیر انجام دهید. سعی کنید آن را با بلغور جو دوسر، غلات سرد، خامه و سوپ گوجه فرنگی، شکلات داغ و اسموتی های خانگی مخلوط کنید. همچنین می توانید با هم زدن یک یا دو قاشق چای خوری شکلات یا شربت توت فرنگی در شیر کم چرب، شیر را به غذا تبدیل کنید.
ما چند سال اول زندگی خود را صرف نوشیدن شیر می کنیم، شیر مادر و سپس شیر گاو یا یک جایگزین گیاهی. همه می دانیم که این ماده مملو از مواد مغذی است، به ساخت استخوان های قوی کمک می کند و طعم بسیار خوبی دارد. مصرف این ماده غذایی، برای ورزشکاران بسیار مهم است، اما چرا؟ برای جواب به این سوال در ادامه با ما همراه باشید.
