خامه یکی از مواد پرکاربرد در آشپزی است که طعمی لذیذ و بافتی دلچسب به غذاها می‌بخشد. از خامه می‌توان در تهیه انواع پیش غذا، غذاهای اصلی و دسر استفاده کرد. در این مقاله قرار است، به تعدادی از ایده‌های جذاب برای آشپزی با خامه اشاره کنیم. این غذاها خیلی راحت تهیه می‌شوند و محبوبیت بسیاری دارند. با ما همراه باشید.

((پیش غذا))

سوپ خامه و قارچ

سوپ خامه و قارچ یکی از پیش‌غذاهای محبوب و دلچسب است که به دلیل طعم و مزه بی‌نظیر و طرز تهیه آسان، در بین افراد از محبوبیت بالایی برخوردار است. این سوپ با استفاده از مواد اولیه ساده مانند خامه، قارچ، پیاز و ادویه‌جات تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک و یا پیش‌غذا سرو شود.

مواد لازم:

• قارچ: 400 گرم
• پیاز: 1 عدد
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• آرد: 2 قاشق غذاخوری
• شیر: 4 پیمانه
• خامه صبحانه: 1 پیمانه
• نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. قارچ‌ها را به خوبی بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.

2. پیاز را نیز به صورت نگینی خرد کنید.

3. در یک قابلمه مناسب، کره را ذوب کنید و پیاز را به آن اضافه کنید.

4. پیاز را به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

5. قارچ‌های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا قارچ‌ها نرم و قهوه‌ای رنگ شوند.

6. آرد را به قارچ و پیاز اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید.

7. شیر را به تدریج به قابلمه اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا آرد گلوله نشود.

8. نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به سوپ اضافه کنید.

9. زمانی که بجوش آمد حرارت را کم‌تر کنید و سوپ را به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.

10. خامه صبحانه را به سوپ اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

11. سوپ را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر خود بریزید.

12. سوپ شما آمادست می‌توانید آن را با نان تست یا نان فرانسوی سرو کنید.

نکات:

• برای طعم و مزه بهتر سوپ، می‌توانید به جای شیر از عصاره مرغ استفاده کنید.
• برای غلیظ‌تر شدن سوپ، می‌توانید مقدار آرد را کمی بیشتر کنید.
• می‌توانید از جعفری تازه برای تزیین سوپ استفاده کنید.
• این سوپ را می‌توانید به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

مینی رولت اسفناج و خامه

مینی رولت اسفناج و خامه یک پیش‌غذای خوشمزه و جذاب است که به دلیل طعم و مزه دلچسب و طرز تهیه آسان، می‌تواند انتخابی ایده‌آل برای سرو در مهمانی‌ها و یا به عنوان یک میان وعده سالم و مغذی باشد. این رولت با استفاده از مواد اولیه ساده مانند نان تست، اسفناج، خامه و پنیر تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• نان تست: 6 عدد
• اسفناج: 200 گرم
• خامه صبحانه: 1 پیمانه
• پنیر پیتزا: 1/2 پیمانه
• سیر: 1 حبه
• نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. اسفناج‌ها را به خوبی بشویید و بخارپز کنید.

2. سیر را رنده کنید و به همراه اسفناج بخارپز شده تفت دهید.

3. خامه صبحانه، پنیر پیتزا، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به اسفناج اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

4. نان تست‌ها را با وردنه صاف کنید.

5. از مخلوط اسفناج و خامه روی نان تست‌ها بمالید.

6. نان تست‌ها را به صورت رول بپیچید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

7. رولت‌ها را از یخچال خارج کنید و به دلخواه برش بزنید.

8. مینی رولت اسفناج و خامه را می‌توانید با سس دلخواه خود سرو کنید.

نکات:

• می‌توانید از نان لواش به جای نان تست استفاده کنید.
• برای تنوع بیشتر، می‌توانید از قارچ، ذرت و یا مرغ پخته شده در داخل رولت‌ها استفاده کنید.

((غذاهای اصلی))

پاستا آلفردو

پاستا آلفردو یکی از محبوب‌ترین پاستاها در سراسر جهان است که به دلیل طعم و مزه دلچسب و طرز تهیه آسان، در بین افراد از محبوبیت بالایی برخوردار است. این پاستا با استفاده از مواد اولیه ساده مانند خامه، پنیر پارمزان، کره و سیر تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و یا به عنوان یک پیش‌غذا سرو شود.

مواد لازم:

• پاستا: 400 گرم
• خامه صبحانه: 2 پیمانه
• پنیر پارمزان: 1/2 پیمانه
• کره: 50 گرم
• سیر: 2 حبه
• نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. پاستا را در آب جوش و نمک بپزید تا نرم شود.

2. در یک تابه مناسب، کره را ذوب کنید و سیر را به آن اضافه کنید.

3. سیر را به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا عطر آن خارج شود.

4. خامه صبحانه را به تابه اضافه کنید و به جوش بیاورید.

5. پنیر پارمزان، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به خامه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

6. پاستای پخته شده را آبکش کنید و به سس خامه اضافه کنید.

7. پاستا و سس را به خوبی مخلوط کنید تا سس به طور کامل به پاستا آغشته شود.

8. پاستای شما آمادست می‌توانید آن را با جعفری تازه و یا سیاه دانه تزیین کنید.

نکات:

• برای طعم و مزه بهتر، می‌توانید از خامه غلیظ استفاده کنید.
• می‌توانید از پنیر چدار به جای پنیر پارمزان استفاده کنید.
• برای تنوع بیشتر، می‌توانید از مرغ، قارچ و یا سبزیجات دلخواه خود در پاستا آلفردو استفاده کنید.

لازانیا خامه‌ای

لازانیا خامه ای یکی از انواع لازانیا است که با استفاده از خامه، گوشت چرخ کرده، پنیر و سس گوجه فرنگی تهیه می‌شود و طعمی غنی و لذیذ دارد. این نوع لازانیا به دلیل طعم و مزه دلچسب و طرز تهیه آسان، در بین افراد از محبوبیت بالایی برخوردار است.

مواد لازم:

• ورقه لازانیا: 10 عدد
• گوشت چرخ کرده: 200 گرم
• پیاز: 1 عدد
• سیر: 2 حبه
• سس گوجه فرنگی: 2 پیمانه
• خامه صبحانه: 1 پیمانه
• پنیر پیتزا: 1/2 پیمانه
• نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

2. پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.

3. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

4. سیر رنده شده را به گوشت اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید.

5. سس گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به گوشت اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید.

6. در یک ظرف مناسب، کمی سس گوجه فرنگی بریزید و ورقه های لازانیا را روی آن بچینید.

7. روی ورقه های لازانیا، مخلوط گوشت و سس را بریزید و سپس خامه صبحانه را روی آن پخش کنید.

8. پنیر پیتزا را روی مواد بپاشید و مجدداً ورقه های لازانیا را روی آن بچینید.

9. مراحل 6 تا 8 را تا زمانی که موارد تمام شوند تکرار کنید.

10. روی لازانیا را با سس گوجه فرنگی و پنیر پیتزا بپوشانید.

11. لازانیا را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شود.

12. لازانیای شما آمادست، میتوانید به دلخواه خود آن را تزیین کنید.

نکات:

• برای طعم و مزه بهتر، می‌توانید از خامه غلیظ استفاده کنید.
• به جای پنیر پیتزا می‌توانید از پنیر چدار استفاده کنید.
• برای تنوع بیشتر، می‌توانید از قارچ، اسفناج و یا سبزیجات دلخواه خود استفاده کنید.

((دسر))

موس شکلات

موس شکلات یکی از دسرهای کلاسیک و محبوب است که به دلیل طعم و مزه دلچسب و طرز تهیه آسان، در بین افراد از محبوبیت بالایی برخوردار است. این دسر با استفاده از مواد اولیه ساده مانند خامه، شکلات و شکر تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک دسر مجلسی و یا یک میان وعده خوشمزه سرو شود.

مواد لازم:

• شکلات تخته ای تلخ: 200 گرم
• خامه صبحانه: 2 پیمانه
• شکر: 1/4 پیمانه
• زرده تخم مرغ: 2 عدد
• وانیل: 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

1. شکلات تخته ای را به قطعات کوچک خرد کنید.

2. خامه صبحانه را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.

3. شکر را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

4. شکلات خرد شده را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.

5. زرده تخم مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه هم بزنید و وانیل را به آن اضافه کنید.

6. مخلوط زرده تخم مرغ را به تدریج به خامه و شکلات اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

7. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود.

8. موس شکلات را در ظرف مورد نظر خود بریزید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

9. موس شکلات شما آمادست. میتوانید آن را به دلخواه تزیین کنید.

نکات:

* می‌توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید.

* می‌توانید به جای خامه صبحانه از خامه غلیظ استفاده کنید.

* برای تنوع بیشتر، می‌توانید از میوه‌های دلخواه خود مانند توت فرنگی، تمشک و یا گیلاس برای تزیین موس شکلات استفاده کنید.

تیرامیسو:

تیرامیسو یکی از محبوب‌ترین دسرهای ایتالیایی است که با قهوه، بیسکویت، خامه و پنیر ماسکارپونه تهیه می‌شود. این دسر طعمی قوی و منحصر به فرد دارد و به دلیل طعم و مزه دلچسب و طرز تهیه آسان، در بین افراد از محبوبیت بالایی برخوردار است.

مواد لازم:

• بیسکویت لیدی فینگر: 20 عدد
• قهوه اسپرسو: 1 پیمانه
• شکر: 4/1 پیمانه
• پنیر ماسکارپونه: 250 گرم
• خامه صبحانه: 1 پیمانه
• پودر کاکائو: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. قهوه اسپرسو را دم کنید و بگذارید تا خنک شود.

2. شکر را به قهوه اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

3. پنیر ماسکارپونه و خامه صبحانه را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد.

4. بیسکویت‌های لیدی فینگر را به قهوه آغشته کنید و در ظرف مورد نظر خود بچینید.

5. روی بیسکویت‌ها، یک لایه از کرم ماسکارپونه بریزید.

6. مراحل 4 و 5 را تا زمانی که مواد تمام شود تکرار کنید.

7. روی دسر را با پودر کاکائو بپوشانید.

8. تیرامیسو را به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.

نکات:

• برای طعم و مزه بهتر، می‌توانید از قهوه اسپرسو قوی استفاده کنید.
• می‌توانید از پودر قند به جای شکر استفاده کنید.
• می‌توانید از خامه غلیظ به جای خامه صبحانه استفاده کنید.
• برای تنوع بیشتر، می‌توانید از پودر نارگیل، پودر بادام و یا شکلات رنده شده برای تزیین تیرامیسو استفاده کنید.

نکات پایانی

برای فرم گرفتن بهتر خامه، قبل از استفاده آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

از خامه صبحانه با درصد چربی مناسب برای تهیه غذاها استفاده کنید.

برای طعم دادن به خامه می‌توانید از وانیل، شکر، پودر کاکائو یا سایر طعم دهنده‌ها استفاده کنید.

خامه را به آرامی و با دقت به غذا اضافه کنید تا از بریده بریده شدن آن جلوگیری کنید.

با خلاقیت و استفاده از خامه می‌توانید طعم و تنوع جدیدی به غذاهای خود ببخشید.

علاوه بر موارد ذکر شده، ایده‌های خلاقانه دیگری نیز برای آشپزی با خامه وجود دارد. شما می‌توانید با جستجو در اینترنت و یا استفاده از کتاب‌های آشپزی، دستور پخت‌های جدید و جالبی را پیدا کنید و از طعم و مزه آن‌ها لذت ببرید. امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد.

سوالات متدوال

طرز تهیه خامه در منزل چگونه است؟

با مراجعه به مقاله طرز تهیه خامه در منزل می‌توانید به راحتی خامه تهیه کنید.

خواص خامه چیست؟

خامه منبع خوبی از چربی، ویتامین A و ویتامین D است. خامه همچنین حاوی کلسیم، فسفر و پتاسیم است.

چه نوع خامه‌ای برای پخت و پز مناسب‌تر است؟

برای پخت و پز، خامه صبحانه با درصد چربی 30% مناسب‌تر است. این نوع خامه به دلیل غلظت مناسب، به خوبی فرم می‌گیرد و در تهیه سس، دسر و غذاهای مختلف کاربرد دارد.