راز یک قهوه خوش‌طعم

قهوه، یکی از نوشیدنی‌های محبوب و معروف در سراسر جهان است که مردم از طعم آن لذت می‌برند.

اما طعم خوب و لذیذ قهوه به شیوه‌ی آسیا کردن آن بستگی دارد و تاکید بر کیفیت این فرآیند می‌تواند در نتیجه قهوه نهایی تفاوت زیادی به وجود آورد.

هنگام آسیا کردن دانه‌های قهوه، اصطکاک بین آن‌ها با دستگاه آسیا باعث می‌شود به یکدیگر بچسبند.

این اتفاق موجب ایجاد یک طعم ناخوشایند و پیش‌بینی‌نشده در قهوه می‌شود و بخشی از این نوشیدنی را هدر می‌دهد.

بر اساس تحقیقات انجام شده، اضافه کردن کمی آب قبل از آسیا کردن دانه‌های قهوه می‌تواند الکتریسیته ساکن را کاهش داده و باعث شود دانه‌های آسیاشده به‌طور متراکم‌تر و یکنواخت‌تری آسیا شوند.

این روش به ایجاد یک قهوه اسپرسویی یکدست کمک می‌کند. این تکنیک به نام "راس دراپلت" شناخته می‌شود و از جمله روش‌های محبوب برای بهبود کیفیت قهوه است.

محققان برای درک بهتر عواملی که بر تولید الکتریسیته در آسیا کردن قهوه اثر می‌گذارند، به تحقیقاتی در حوزه آتش‌فشان‌شناسی پرداختند.

آن‌ها متوجه شدند که فرآیند آسیا کردن قهوه شباهت زیادی به فوران آتش‌فشان دارد.

با توجه به این مطالعات، به نظر می‌رسد که بهینه‌سازی فرآیند آسیا کردن قهوه با اضافه کردن کمی آب، می‌تواند به بهبود طعم و کیفیت نهایی قهوه کمک کند.

این تحقیقات نشان می‌دهند که درک علمی فرآیندهای تهیه قهوه می‌تواند به بهبود تجربه مصرف کنندگان این نوشیدنی محبوب کمک کند.
 

Image by ansiia on Freepik