باید بگوییم که این فرآورده لبنی به واسطه خواصش، تاثیرات جدی و شگفت انگیزی در سبک زندگی سالم خواهد گذاشت. در این مقاله به توضیح کامل فواید پنیر برای سلامتی و 11 دلیل که باعث می شود حتما پنیر بخورید؛ می پردازیم. با مجله سلامت دوماس همراه باشید.
پنیر به عنوان یک محصول لبنی، فواید بسیاری برای بدن دارد و می‌تواند در پیشگیری و درمان برخی بیماری‌ها نیز مؤثر باشد. در ادامه 10 مورد از فواید مهم ناشی از خواص پنیر و تاثیرات پنیر بر سلامتی را توضیح می دهیم:
ویتامین k و کلسیم پنیر برای سلامتی دندان و جلوگیری از ایجاد حفره در دندان مفید هستند. همچنین پنیرها به ویژه پنیر لاکتیکی، به دلیل پروتئین بالا سهم زیادی در پیشگیری و درمان بیماری های تحلیل برنده ماهیچه ای و اسکلتی استخوانی دارند.
درست است که تمام لبنیات دارای کلسیم، پروتئین و ویتامین دی هستند. اما در خواص پنیر، ویتامین های گروه B نیز وجود دارد که معجزه گر هستند. به لطف ویتامین های گروه B موجود در پنیر، کلسیم بهتر جذب خواهد شد. همچنین به دلیل وجود این ویتامین، خطر ابتلا به عفونت ها نیز کاهش می یابد.
مصرف به اندازه پنیر می‌تواند در سلامت قلب و عروق تاثیرگذار باشد. پنیر حاوی چربی‌های مونو اشباع و پلی اشباع است که می‌تواند به کاهش کلسترول خون و کاهش التهاب قلبی کمک کند. همچنین بعضی پنیرها مانند پنیر لبنه و پنیر رژیمی، به دلیل داشتن نمک کمتر نسبت به دیگر پنیرها، برای بیماران قلبی عروقی مفید هستند. اسیدهای چرب امگا3 و ویتامین های پنیر در لخته شدن خون تاثیر دارند. علاوه بر این، آنتی اکسیدان های پنیر به رگ های خونی کمک می کنند که بهتر کار کنند.
انواع پنیر مانند پنیر خامه ای و پنیر بلغاری حاوی پروبیوتیک‌ها (باکتری‌های مفید) می‌باشد که به سلامت معده و گوارش کمک می‌کنند و می‌تواند در پیشگیری از برخی اختلالات معده مؤثر باشد. همچنین پنیرهای کم لاکتوز مانند پنیر لیقوان، برای افراد حساس به لاکتوز مفید هستند.
تحقیقات نشان داده است که خوردن پنیر قبل از خواب، باعث افزایش کیفیت خوابتان خواهد شد. زیرا آمینو اسید تریپتوفان موجود در پنیر، باعث تولید هورمون های سروتونین و ملانین می شود. این هورمون ها وقتی با ویتامین بی ترکیب می شوند؛ خوابتان تنظیم پیدا کرده و بهبود می یابد.
پنیر حاوی تیروزین است که در بهبود خلق و خو تاثیر زیادی دارد. علاوه بر این، تیروزین باعث کاهش استرس، افسردگی و اضطراب نیز خواهد شد.
استادی از دانشگاه ایالتی واشنگتن، در مطالعات خود به امگا3 فراوان در خواص پنیر اشاره کرده است. در این مطالعات آمده است که فرآورده های لبنی مانند پنیر، 50 درصد امگا3 بیشتری نسبت به شیر دارند. اسیدهای چربی مانند امگا3، باعث افزایش سلامت مغز، قلب و مفاصل خواهند شد.
مصرف پنیرهایی مانند پنیر رژیمی و پنیر کم چرب، به عنوان منبعی از پروتئین ها، ویتامین ها و مواد معدنی می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت و چاقی کمک کند.
همانطور که گفتیم؛ پنیر حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین A، ویتامین B12، منیزیم، فسفر و سلنیوم می‌باشد که به تأمین نیازهای بدن به این مواد کمک می‌کنند.
مصرف پنیر به عنوان یک منبع اشباع کننده و پروتئینی می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و در کاهش مصرف کالری و کنترل وزن مؤثر باشد.
مصرف به اندازه پنیر می‌تواند در پیشگیری از کاهش حافظه و اختلالات مرتبط با پیری تاثیر داشته باشد.
چربی‌ها و پروتئین‌های موجود در انواع پنیر مانند پنیر سفید چرب ویژه، به تأمین انرژی برای فعالیت‌های روزمره بدن، عضله سازی و استحکام استخوان ها کمک می‌کنند.
در مطالعه‌ای روی 84010 زن و 43150 مرد؛ به ترتیب به‌مدت 26 و 22 سال، جایگزینی روزانه یک وعده گوشت قرمز با یک وعده لبنیات کم‌چرب، از جمله پنیر، با 11 درصد کاهش خطر سکته مغزی همراه بود. (منبع)
پنیر، علاوه بر فواید تغذیه‌ای برای بدن، نقش مهمی در حفظ سلامتی پوست و مو دارد. در ادامه به برخی از فواید پنیر برای پوست و مو اشاره خواهیم کرد:
با توجه به این مقاله و نتایج تحقیقاتی که بیان کردیم، مصرف پنیر فارغ از پرچرب و کم چرب بودن آن، برای سلامتی سودمند است. زیرا پنیر یک غذای کامل با ارزش غذایی بالا است. پس هیچ گاه این محصول مغذی را به خاطر باورهای غلطی مثل چاق شدن با پنیر و ... از رژیم خود حذف نکنید. همچنین، به تنوع در مصرف محصولات لبنی و رعایت میزان مصرف مناسب نیز توجه کنید.
مصرف پنیر به خودی خود منجر به افزایش وزن نمی‌شود، زیرا چربی پنیر از نوع مفید است. اما باید با به مقدار مصرف کالری روزانه خود دقت کرد. بنابراین، مهم است که مصرف پنیر در چارچوب رژیم غذایی متعادل انجام شود.
پنیر شامل چربی‌های اشباع و غیر اشباع است که به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند. این چربی‌ها می‌توانند به کاهش میزان کلسترول بد (LDL) در خون کمک کنند و بدون تأثیر منفی بر کلسترول خوب (HDL) عمل کنند. به همین دلیل، مصرف معقول پنیر می‌تواند به سلامت قلب کمک کند.
پنیر دارای کلسیم و پتاسیم می‌باشد که می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کند. پتاسیم به افزایش دفع نمک از بدن و کلسیم به تنش عضلات عروق خونی کمک می‌کند؛ که این دو عامل باعث کاهش فشار خون می‌شوند.
پنیر دارای پروتئین و کلسیم است که می‌تواند به کنترل میزان قند خون کمک کند و به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
پنیر به عنوان منبعی غنی از کلسیم شناخته می‌شود که برای سلامت استخوان‌ها بسیار مفید است.
مصرف پنیر به عنوان منبع کلسیم و پروتئین و ویتامین های مورد نیاز بدن، می‌تواند به حفظ عملکرد مغزی و کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر کمک کند. این مواد مغذی به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کنند.
حملات این بیماری در بیشتر موارد بدون علامت شروع می شود و تا چندین روز ادامه دارد. گاهی ممکن است این سردرد ها همراه با حالت تهوع، حساسیت به بو و بسیاری علائم دیگر باشد.
