فواید پنیر برای سلامتی | 11 دلیل که باعث می شود حتما پنیر بخورید

باید بگوییم که این فرآورده لبنی به واسطه خواصش، تاثیرات جدی و شگفت انگیزی در سبک زندگی سالم خواهد گذاشت. در این مقاله به توضیح کامل فواید پنیر برای سلامتی و 11 دلیل که باعث می شود حتما پنیر بخورید؛ می پردازیم. با مجله سلامت دوماس همراه باشید.

فواید پنیر برای سلامتی

پنیر به عنوان یک محصول لبنی، فواید بسیاری برای بدن دارد و می‌تواند در پیشگیری و درمان برخی بیماری‌ها نیز مؤثر باشد. در ادامه 10 مورد از فواید مهم ناشی از خواص پنیر و تاثیرات پنیر بر سلامتی را توضیح می دهیم:

1-پنیر حافظ سلامت استخوان و دندان

ویتامین k و کلسیم پنیر برای سلامتی دندان و جلوگیری از ایجاد حفره در دندان مفید هستند. همچنین پنیرها به ویژه پنیر لاکتیکی، به دلیل پروتئین بالا سهم زیادی در پیشگیری و درمان بیماری های تحلیل برنده ماهیچه ای و اسکلتی استخوانی دارند.

درست است که تمام لبنیات دارای کلسیم، پروتئین و ویتامین دی هستند. اما در خواص پنیر، ویتامین های گروه B نیز وجود دارد که معجزه گر هستند. به لطف ویتامین های گروه B موجود در پنیر، کلسیم بهتر جذب خواهد شد. همچنین به دلیل وجود این ویتامین، خطر ابتلا به عفونت ها نیز کاهش می یابد.

2-فواید پنیر و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی

مصرف به اندازه پنیر می‌تواند در سلامت قلب و عروق تاثیرگذار باشد. پنیر حاوی چربی‌های مونو اشباع و پلی اشباع است که می‌تواند به کاهش کلسترول خون و کاهش التهاب قلبی کمک کند. همچنین بعضی پنیرها مانند پنیر لبنه و پنیر رژیمی، به دلیل داشتن نمک کمتر نسبت به دیگر پنیرها، برای بیماران قلبی عروقی مفید هستند. اسیدهای چرب امگا3 و ویتامین های پنیر در لخته شدن خون تاثیر دارند. علاوه بر این، آنتی اکسیدان های پنیر به رگ های خونی کمک می کنند که بهتر کار کنند.

3-فواید پنیر برای سلامت معده و گوارش

انواع پنیر مانند پنیر خامه ای و پنیر بلغاری حاوی پروبیوتیک‌ها (باکتری‌های مفید) می‌باشد که به سلامت معده و گوارش کمک می‌کنند و می‌تواند در پیشگیری از برخی اختلالات معده مؤثر باشد. همچنین پنیرهای کم لاکتوز مانند پنیر لیقوان، برای افراد حساس به لاکتوز مفید هستند.

4-پنیر و بهبود خواب

تحقیقات نشان داده است که خوردن پنیر قبل از خواب، باعث افزایش کیفیت خوابتان خواهد شد. زیرا آمینو اسید تریپتوفان موجود در پنیر، باعث تولید هورمون های سروتونین و ملانین می شود. این هورمون ها وقتی با ویتامین بی ترکیب می شوند؛ خوابتان تنظیم پیدا کرده و بهبود می یابد.

5-پنیر و افزایش سطح شادی

پنیر حاوی تیروزین است که در بهبود خلق و خو تاثیر زیادی دارد. علاوه بر این، تیروزین باعث کاهش استرس، افسردگی و اضطراب نیز خواهد شد.

6-پنیر غنی از امگا3

استادی از دانشگاه ایالتی واشنگتن، در مطالعات خود به امگا3 فراوان در خواص پنیر اشاره کرده است. در این مطالعات آمده است که فرآورده های لبنی مانند پنیر، 50 درصد امگا3 بیشتری نسبت به شیر دارند. اسیدهای چربی مانند امگا3، باعث افزایش سلامت مغز، قلب و مفاصل خواهند شد.

7-فواید پنیر در کاهش خطر بیماری ‌های مزمن

مصرف پنیرهایی مانند پنیر رژیمی و پنیر کم چرب، به عنوان منبعی از پروتئین ها، ویتامین ها و مواد معدنی می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت و چاقی کمک کند.

8-فواید پنیر در تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی

همانطور که گفتیم؛ پنیر حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین A، ویتامین B12، منیزیم، فسفر و سلنیوم می‌باشد که به تأمین نیازهای بدن به این مواد کمک می‌کنند.

9-فواید پنیر در پیشگیری از کاهش وزن

مصرف پنیر به عنوان یک منبع اشباع کننده و پروتئینی می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و در کاهش مصرف کالری و کنترل وزن مؤثر باشد.

10-فواید پنیر در پیشگیری از کاهش حافظه

مصرف به اندازه پنیر می‌تواند در پیشگیری از کاهش حافظه و اختلالات مرتبط با پیری تاثیر داشته باشد.

11-فواید پنیر در تأمین انرژی بدن

چربی‌ها و پروتئین‌های موجود در انواع پنیر مانند پنیر سفید چرب ویژه،  به تأمین انرژی برای فعالیت‌های روزمره بدن، عضله سازی و استحکام استخوان ها کمک می‌کنند.

نتیجه برخی تحقیقات علمی درباره فواید پنیر در سلامتی

در مطالعه‌ای روی 84010 زن و 43150 مرد؛ به ‌ترتیب به‌مدت 26 و 22 سال، جایگزینی روزانه یک وعده گوشت قرمز با یک وعده لبنیات کم‌چرب، از جمله پنیر، با 11 درصد کاهش خطر سکته مغزی همراه بود. (منبع)

• یک مطالعه با استفاده از سه گروه بزرگ از مردان و زنان، تغییرات در دریافت غذاهای پروتئینی مختلف و تغییرات وزن را طی 16 تا 24 سال دنبال کرد. شرکت کنندگان در شروع مطالعه فاقد بیماری های مزمن و چاقی بودند. در طی مطالعه، پنیر پرچرب با افزایش وزن طولانی مدت و پنیر کم چرب با افزایش وزن کمتر همراه بود. جالب توجه است که وقتی در این مطالعه مقدار بیشتری پنیر به جای نشاسته ها و قندهای تصفیه شده مانند نان سفید یا برنج سفید، خورده شود، افزایش وزن کمتری مشاهده می شود. (منبع)
• مطالعه ای دیگر روی 409885 مرد و زن در 9 کشور اروپایی، نشان داد که مصرف بیشتر پنیر با خطر کمتر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط است.  (منبع)
• در مطالعه اخیر منتشر شده در نشریه American Journal of Clinical Nutrition ، یک دوره 16 ساله تحقیقاتی بر روی 120000 نفر انجام شده است. نتیجه این تحقیق نشان داد که پنیر تولید شده با شیر کامل یا شیر کم چرب، هیچ تاثیر قابل توجهی بر افزایش یا کاهش وزن بدن ندارد. همچنین، این مطالعه نشان می دهد که حتی تاثیر مصرف پنیر شیر کامل (پنیر پر چرب) ممکن است برای رژیم غذایی بهتر از پنیر کم چرب باشد.
• طی مطالعه ای در فدراسیون تغذیه، غذا و رژیم غذایی اسپانیا، نشان داده است که پنیر بر افزایش سطح کلسترول تأثیر نمی گذارد. همچنین، در این مطالعه به این نتیجه رسیده اند که پنیر به کاهش فشار خون بالا نیز کمک می کند. در این تحقیق اعلام کرده اند؛ چربی اشباع شده از محصولات لبنی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی یا دیابت را اندکی کاهش می دهد. (منبع)
• پنیر دارای خواص ضد پوسیدگی مهمی است. انتشارات آکادمی دندانپزشکی عمومی آمریکا این نتیجه را تأیید کرد؛ و ثابت کرد که مصرف کنندگان پنیر سطح pH خود را افزایش می دهند. بنابراین احتمال پوسیدگی دندان را کاهش می دهند. (منبع)

فواید پنیر برای سلامتی پوست و مو

پنیر، علاوه بر فواید تغذیه‌ای برای بدن، نقش مهمی در حفظ سلامتی پوست و مو دارد. در ادامه به برخی از فواید پنیر برای پوست و مو اشاره خواهیم کرد:

• تقویت مو و پوست: پنیر یک منبع عالی پروتئین می‌باشد که برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن، از جمله پوست و مو، ضروری است. پروتئین‌های موجود در پنیر به تقویت موها و حفظ سلامت پوست کمک می‌کنند.
• جوانی پوست: انواع پنیر مانند پنیر پروسس، حاوی ویتامین‌هایی مانند ویتامین A، ویتامین B12 و ویتامین D می‌باشد؛ که به حفظ سلامتی و جوانی پوست مرتبط هستند.
• جلوگیری از بیماری های پوستی: ویتامین D موجود در پنیر، به جلوگیری از مشکلات پوستی مانند پسوریازیس کمک می‌کند.
• تقویت ساختار پوست و مو: پنیر شامل مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، منیزیم و سلنیوم است که به تقویت ساختار مو و پوست کمک می‌کنند.
• حفظ تعادل میکروبی پوست و جلوگیری از جوش: برخی از پنیرها حاوی پروبیوتیک‌ها (باکتری‌های مفید) می‌باشند. مصرف این نوع پنیرها به تعادل میکروبی پوست کمک می‌کند و می‌تواند در کاهش مشکلات پوستی مانند جوش و آکنه مؤثر باشد.
• جلوگیری از پیری زودرس: برخی از پنیرها حاوی آنتی‌آکسیدان‌ها مانند سلنیوم هستند که به جلوگیری از آسیب‌های اکسایشی و پیری زودرس پوست کمک می‌کنند.

نتیجه گیری

با توجه به این مقاله و نتایج تحقیقاتی که بیان کردیم، مصرف پنیر فارغ از پرچرب و کم چرب بودن آن، برای سلامتی سودمند است. زیرا پنیر یک غذای کامل با ارزش غذایی بالا است. پس هیچ گاه این محصول مغذی را به خاطر باورهای غلطی مثل چاق شدن با پنیر و ... از رژیم خود حذف نکنید. همچنین، به تنوع در مصرف محصولات لبنی و رعایت میزان مصرف مناسب نیز توجه کنید.

سوالات متداول

1. آیا مصرف پنیر منجر به افزایش وزن می‌شود؟

مصرف پنیر به خودی خود منجر به افزایش وزن نمی‌شود، زیرا چربی پنیر از نوع مفید است. اما باید با به مقدار مصرف کالری‌ روزانه خود دقت کرد. بنابراین، مهم است که مصرف پنیر در چارچوب رژیم غذایی متعادل انجام شود.

2. پنیر چگونه به بهبود سلامت قلب کمک می‌کند؟

پنیر شامل چربی‌های اشباع و غیر اشباع است که به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند. این چربی‌ها می‌توانند به کاهش میزان کلسترول بد (LDL) در خون کمک کنند و بدون تأثیر منفی بر کلسترول خوب (HDL) عمل کنند. به همین دلیل، مصرف معقول پنیر می‌تواند به سلامت قلب کمک کند.

3. پنیر در کنترل فشار خون مفید است؟

پنیر دارای کلسیم و پتاسیم می‌باشد که می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کند. پتاسیم به افزایش دفع نمک از بدن و کلسیم به تنش عضلات عروق خونی کمک می‌کند؛ که این دو عامل باعث کاهش فشار خون می‌شوند.

4. مصرف پنیر به کاهش خطر دیابت نوع 2 کمک می‌کند؟

پنیر دارای پروتئین و کلسیم است که می‌تواند به کنترل میزان قند خون کمک کند و به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.

5. پنیر به بهبود سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند؟

پنیر به عنوان منبعی غنی از کلسیم شناخته می‌شود که برای سلامت استخوان‌ها بسیار مفید است.

6. مصرف پنیر به مقابله با آلزایمر کمک می‌کند؟

مصرف پنیر به عنوان منبع کلسیم و پروتئین و ویتامین های مورد نیاز بدن، می‌تواند به حفظ عملکرد مغزی و کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر کمک کند. این مواد مغذی به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کنند.