در جامعه‌ی امروزی، دوغ به عنوان یکی از محصولات پرطرفدار در حوزه تغذیه شناخته می‌شود. از آنجایی که بسیاری از افراد ادعا می‌کنند که مصرف دوغ می‌تواند بهبود خواب و آرامش شبانه آنها را تسریع کند، برخی پژوهش‌ها نیز این موضوع را تأیید کرده‌اند. اما آیا واقعاً دوغ می‌تواند خواب آور باشد؟ در این مقاله به بررسی علل احتمالی این ادعا و تأثیر دوغ بر خواب می‌پردازیم.
دوغ یک نوشیدنی سنتی و پرطرفدار در بسیاری از فرهنگ‌هاست که از ترکیب مختلفی مانند آب، ماست و باکتری‌های مفید تهیه می‌شود. این نوشیدنی به عنوان یک منبع غنی از ترکیبات تغذیه‌ای از جمله پروتئین، کلسیم، ویتامین‌ها و باکتری‌های پروبیوتیک شناخته می‌شود. ریشه‌های دوغ به تاریخ‌های باستانی برمی‌گردد و در فرآیند تهیه‌اش، باکتری‌های لاکتیک اسیدی (به عنوان مثال، لاکتوباسیلوس) به ماست اضافه می‌شود تا باعث تبدیل شیر به دوغ شود. این فرآیند باعث ایجاد یک محصول با طعم و مزه متفاوت از شیر می‌شود که دارای ویژگی‌های غذایی بسیاری است.
در ترکیبات دوغ، انواع مختلفی از مواد مغذی حضور دارند که می‌توانند برای سلامتی بدن انسان مفید باشند. این ترکیبات شامل موارد زیر می‌شوند:
دوغ یک منبع سرشار از پروتئین است. پروتئین‌ها برای ساخت و تعمیر بافت‌ها، عضلات و سلول‌های بدن ضروری هستند. مصرف دوغ می‌تواند به تأمین پروتئین مورد نیاز بدن کمک کند.
دوغ یک منبع خوب از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها و عملکرد عصبی ضروری است. کلسیم همچنین می‌تواند در افزایش خواب آرام و کمک به کاهش استرس و اضطراب موثر باشد.
دوغ حاوی ویتامین‌های گروه B مانند ویتامین B12 است که برای سلامتی سیستم عصبی و تولید سلول‌های خونی مهم است. همچنین حاوی ویتامین D نیز است که برای جذب کلسیم و حفظ استخوان‌ها ضروری است.
دوغ حاوی باکتری‌های پروبیوتیک است که می‌توانند به بهبود و تقویت سیستم گوارشی کمک کرده و تعادل میکروبی در روده‌ها را تنظیم کنند.
علاوه بر کلسیم، دوغ شامل مقادیر کمی از مواد معدنی دیگر مانند منیزیم، پتاسیم و فسفر است که برای حفظ تعادل الکترولیتی و عملکرد صحیح عضلات و سیستم عصبی مهم هستند.
بنابراین، ترکیبات مغذی دوغ می‌تواند به سلامتی بدن انسان کمک کند و در ایجاد حالت آرامش و خواب آرام مؤثر باشد.
کلسیم یکی از مواد معدنی مهم برای سلامتی عمومی بدن است که نقش مهمی در ایجاد حالت آرامش و خواب ایده‌آل دارد. این ماده معدنی ضروری برای انتقال ایمپالس‌های عصبی در بدن و عملکرد موثر عضلات تأثیرات متعددی بر سلامت روانی و فیزیکی دارد. از آنجایی که بدن قادر به تولید کلسیم خود نیست، باید این ماده مغذی را از طریق مصرف غذاها و نوشیدنی‌هایی مانند دوغ به دست آورد.
تأثیر مستقیم کلسیم بر خواب مرتبط با نقش آن در تولید ماده سروتونین است. سروتونین معمولاً به عنوان ماده‌ای آرام‌بخش و مهم در فرایند خواب شناخته می‌شود. کلسیم در فرآیند تولید سروتونین تأثیرگذار است. زیاد بودن سروتونین در بدن می‌تواند به خواب عمیق و آرامش بیشتر کمک کرده و از ایجاد استرس و اضطراب در طول شب جلوگیری کند. بنابراین، مصرف مناسب کلسیم از طریق مواد غذایی مانند دوغ می‌تواند در بهبود کیفیت خواب و ایجاد حالت آرامش و رفع استرس و اضطراب مؤثر باشد.
سروتونین و ملاتونین دو هورمون مهم هستند که نقش اساسی در تنظیم چرخه خواب و بیداری دارند. سروتونین، یک نوروترانسمیتر، یا ماده شیمیایی پیام رسان در مغز است که تأثیر بسزایی بر احساسات، خلق و خو و البته چرخه خواب و بیداری دارد. این هورمون به‌طور معمول در ساعت‌های شبانه بیشتر از ترکیبات تریپتوفان، یک آمینواسید، تولید می‌شود که در آن سروتونین به ملاتونین تبدیل می‌شود.
ملاتونین به عنوان یک هورمون خواب شناخته می‌شود. این هورمون توسط پیش‌سازهای سروتونین در مغز تولید می‌شود و تنظیم کننده چرخه خواب و بیداری بدن محسوب می‌شود. ترشح ملاتونین در بدن به‌طور طبیعی در ساعات شبانه افزایش می‌یابد و در تنظیم میزان خواب و استراحت نقش اساسی دارد. وقتی نور خورشید کاهش می‌یابد، مغز شروع به ترشح ملاتونین می‌کند که این فرآیند به بدن اعلام می‌کند که زمان برای استراحت و خواب فرا رسیده است.
به عنوان یک هورمون اصلی برای خواب و استراحت، ملاتونین تأثیر مستقیمی بر تنظیم ساعت بیولوژیکی بدن دارد و به تنظیم الگوی خواب کمک می‌کند. مصرف موادی مانند دوغ که دارای مقدار مناسبی از مواد غذایی مثل تریپتوفان یا کلسیم هستند، کمک می‌کند تا فرآیند ترشح ملاتونین بهبود یابد و در نتیجه، منجر به بهبود کیفیت خواب و آسان به خواب عمیق‌تر رفتن خواهد شد.
تعدادی از پژوهش‌ها نشان داده‌اند که مصرف دوغ ممکن است باعث ایجاد حالت آرامش و کمک به افزایش کیفیت خواب در برخی افراد شود. این تحقیقات به طور عمده بر روی تأثیرات مواد مغذی موجود در دوغ مانند کلسیم، تریپتوفان و باکتری‌های پروبیوتیک تمرکز داشته‌اند.
برخی از این مطالعات عبور کلسیم به مغز را به عنوان یکی از عواملی که ممکن است در ایجاد خواب عمیق و آرامش مؤثر باشد، بررسی کرده‌اند. کلسیم تأثیرات مثبتی بر فرآیندهای آرامش‌بخش در مغز دارد که می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند.
همچنین، تریپتوفان، یک آمینواسید که در ترکیبات دوغ وجود دارد، می‌تواند به تولید سروتونین کمک کند که این ماده برای ایجاد حالت آرامش و خواب آرام موثر است. برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف تریپتوفان می‌تواند بهبود میزان خواب و آرامش را تحریک کند و ممکن است در کاهش زمانی که برای به خواب رفتن صرف می‌شود، مؤثر باشد.
علاوه بر این، حضور باکتری‌های پروبیوتیک در دوغ می‌تواند به بهبود سلامت روده و تعادل میکروبی در آن کمک کرده و در نتیجه، بهبود کیفیت خواب را تسهیل کند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که سلامت گوارش و تعادل میکروبی در روده می‌تواند ارتباط مستقیم با الگوی خواب داشته باشد.
از طرف دیگر، میزان واقعی تأثیر دوغ بر خواب و آرامش ممکن است به ویژگی‌های فردی هر شخص بستگی داشته باشد. برخی از افراد ممکن است به مصرف دوغ به عنوان یک مسیر برای بهبود خواب و آرامش واکنش مثبت داشته باشند در حالی که در دیگران این تأثیر ممکن است محسوس نباشد. بنابراین، برای اطمینان از مصرف دوغ به عنوان یک راهکار برای بهبود خواب، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
در پی بررسی تأثیرات دوغ بر خواب و آرامش، می‌توان نتیجه گرفت که این مواد دارای اجزاء مفیدی هستند که می‌توانند برای برخی افراد به عنوان مساعد کننده‌های خواب مورد استفاده قرار گیرند. تأثیرات مختلف دوغ مانند وجود کلسیم، تریپتوفان و نقش آنها در تولید سروتونین و ملاتونین می‌توانند در ایجاد حالت آرامش و افزایش خواب کمک کننده باشند. با این حال، این اثرات ممکن است در همه افراد به یک شکل قطعی نباشد و بستگی به عوامل مختلفی داشته باشد. برای بهره‌برداری بهتر از این اثرات، مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه خوب است تا مقدار مناسب و نحوه مصرف دوغ تعیین شود.
بله، برخی مطالعات نشان داده‌اند که دوغ، به دلیل وجود موادی مانند کلسیم، تریپتوفان، و باکتری‌های پروبیوتیک، می‌تواند بهبود خواب و ایجاد حالت آرامش در برخی افراد کمک کند.
دوغ حاوی کلسیم، تریپتوفان و پروبیوتیک است؛ وجود کلسیم که در تولید سروتونین نقش دارد، تریپتوفان که به سروتونین تبدیل می‌شود و باکتری‌های پروبیوتیک که به سلامت روده کمک می‌کنند، می‌تواند بهبود کیفیت خواب را تسهیل کند.
واکنش به مصرف دوغ در افراد ممکن است متفاوت باشد. هر فرد می‌تواند به طور مختلف به مصرف دوغ واکنش نشان دهد. برخی افراد ممکن است تأثیرات خواب آور دوغ را حس کنند در حالی که در دیگران این تأثیر قابل مشاهده نباشد.
مصرف دوغ به عنوان یک راهکار برای بهبود خواب می‌تواند به صورت مداوم یا در زمان‌هایی که به خواب نیاز دارید، مفید باشد. ممکن است قبل از خواب یا در زمان‌های استراحت، مصرف دوغ کمک کننده باشد.
آیا می شود غذا با ماست درست کرد؟ بله! با ماست علاوه بر درست کردن دسر و بستنی امکان درست کردن غذا هم وجود دارد. اما بین غذاهایی که با ماست درست می شوند ما سه غذای خاص را برای معرفی انتخاب کردیم.
