آیا می شود غذا با ماست درست کرد؟ بله! با ماست علاوه بر درست کردن دسر و بستنی امکان درست کردن غذا هم وجود دارد. اما بین غذاهایی که با ماست درست می شوند ما سه غذای خاص را برای معرفی انتخاب کردیم.
غذا با ماست و پیشینه ای ایرانی
با توجه به اینکه مصرف ماست درطب سنتی و ایران پیشینه‌ای طولانی دارد، بسیاری از غذاهای محلی با این ماده غذایی درست می شوند. برای بسیاری از ما بیشتر این غذاها ناشناخته هستند و معمولا بیشتر به یاد آب دوغ خیار می افتیم. اما این یک تصویر اشتباه از تنوع غذایی در کشور ما است. در ایران از ماست برای کنار غذا، انواع دسرها، نوشیدنی مانند دوغ، بستنی و غذا استفاده می کنیم. با توجه به اینکه این ماده غذایی از نظر ارزش غذایی بسیار مفید است، بد نیست بیاموزیم که چطور می توان با ماست غذا درست کرد.
خورش ماست
اولین غذا با ماست که می خواهیم معرفی کنیم خورش ماست است. خورش ماست به عنوان غذا و یا گاهی به عنوان پیش غذا در اصفهان درست می شود. شاید چیزی که در ابتدا فکرش را می کردید با دیدن این خورش بسیار متفاوت باشد. احتمالا تصور نمی کردید، اما در این خورش از گوشت استفاده می شود!
با توجه به استفاده از ادویه های تند کمی حالت تندی این غذا به چشم بیاید. برای درست کردن این غذا علاوه بر ماست و گوشت، از زرده تخم مرغ، پیاز، شکر، زغفران، زردچوبه و گلاب هم استفاده می شود. اگر تا به حال این غذا را میل نکرده اید، پیشنهاد می کنیم در اولین سفرتان به اصفهان حتما آن را امتحان کنید.
معمولا با توجه به روش طبخ کمی دشوار این غذا، افراد امروزه کمتر در خانه های خود این خورش را درست می کنند و بیشتر می توانید در رستوران ها آن را مشاهده کنید. معمولا در رستوران ها خورش ماست به عنوان یک پیش غذا و نه به عنوان غذای اصلی سرو می شود.
اشکنه ماست و تخم مرغ
اشکنه از غذاهای قدیمی ایرانی و مخصوص خراسان است. با اینکه بسیار نام این غذا به گوش ما خورده، اما معمولا در مناطق دیگر کمتر این غذا درست می شود و مانند سایر غذاهای استان خراسان، بسیار لذیذ و خوشمزه است و تنها یکبار خوردن آن شما را به یک طرفدار پر و پا قرص این غذا تبدیل خواهد کرد.
در اشکنه ماست و تخم مرغ، از پیاز، ادویه هایی مانند زردچوبه و فلفل و سبزیجات خرد شده استفاده می شود. زمان تهیه این غذا بسیار کوتاه است شکل ظاهری آن کمی شبیه به آش است و معمولا به همراه نان میل می شود. این غذا را می توان در تمامی فصول سال میل کرد.
بورانی بادمجان کبابی و ماست
بورانی بادمجان کبابی غذا با ماست خوشمزه و آسان است که می توان به سرعت درست کرد. خوردن بورانی معمولا در شمال کشور بیشتر متداول است. برای تهیه این غذا فقط به بادمجان کباب شده، ماست، سیر و کمی ادویه نیاز خواهید داشت.
طرز تهیه هم بسیار ساده است، فقط کافی است تا بادمجان کباب شده و پوست کنده را ابتدا له کرده و سپس با ماست و سیر له شده و کمی نمک یا فلفل هم بزنید. تنها پس از چند دقیقه این غذا آماده است. همانطور که حدس زدید برای درست کردن این غذا، به جز کباب کردن بادمجان دیگر نیاز به هیچ حرارتی وجود ندارد. بورانی را معمولا به صورت غذای جداگانه برای شب یا پیش غذا مصرف می کنند.
غذاهای بسیار دیگری نیز وجود دارد که در آن ها هم از ماست استفاده می شود. احتمالا اگر به نقاط مختلف کشور سفر کنید و به دنبال غذاهای سنتی باشید، این موضوع را بیشتر و از نزدیک مشاهده خواهید کرد. فراموش نکنید، ماست برای سلامتی بسیار مفید است و چه بهتر که بتوانیم بیشتر غذا با ماست درست کنیم و سلامتی خود و خانواده مان را تقویت کنیم.
شما می‌توانید برای مطلع شدن از فواید این محصول لبنی شگفت انگیز به مقالات تاثیرات مصرف ماست بر سلامت زندگی افراد و مهم ترین فواید درمانی ماست مراجعه کنید.
کلسترول یکی از عوامل مهم در سلامتی قلب و عروق ماست و عواملی که موجب افزایش آن می‌شوند، می‌توانند به افزایش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شوند. اما خبر خوب این است که با تغییر در رژیم غذایی می‌توانید کلسترول خون خود را کاهش دهید. یکی از مواد غذایی که به عنوان یکی از ابزارهای کاهش کلسترول خون مطرح شده، ماست است. در این مقاله، ما به بررسی نقش مصرف ماست در کاهش کلسترول خون خواهیم پرداخت.
