بیست و سوم نوامبر روز جهانی اسپرسو
۲۳ نوامبر ۲۰۲۴ روز جهانی اسپرسوعه تاریخچه اسپرسو برمی‌گرده به سال ۱۸۸۴ تو شهر تورین ایتالیا، وقتی که آنجلو موریوندو یه دستگاه اختراع کرد که کل روش تهیه قهوه رو تغییر داد. این دستگاه به آدما اجازه می‌داد با استفاده از بخار و آب، یه عصاره قوی از قهوه بگیرن. اینجوری اسپرسو به یه نوشیدنی پرانرژی و قوی تبدیل شد که به مرور خیلی محبوبیت پیدا کرد و کم‌کم با دستگاه‌های الکتریکی و پیشرفته‌تر در دسترس همه قرار گرفت. بعد از اون، مخترع‌های دیگه‌ای مثل لوئیجی بزرا و آکیله گاگیا، دستگاه رو بهبود دادن و چیزهایی مثل پمپ و فوم روی اسپرسو رو بهش اضافه کردن که طعم بهتری به اسپرسو داد. این نوشیدنی حسابی تو اروپا معروف شد و بعدها به آمریکا هم رسید، تا جایی که برندهایی مثل استارباکس اسپرسو رو به بخشی از فرهنگ جهانی قهوه تبدیل کردن. اسپرسوهای محبوب ۱. اسپرسو سینگل و دابل: اینا پایه و اساس انواع اسپرسو هستن. اسپرسو سینگل همون شات کوچیک اسپرسوئه که ۲۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر حجم داره. دابل همون اسپرسوئه ولی با حجم و غلظت دوبرابر. ۲. ریستریتو: یه مدل غلیظ‌تر و قوی‌تر از اسپرسوئه که با آب کمتری درست می‌شه و طعمش قوی‌تره. ۳. آمریکانو: اسپرسویی که بهش آب داغ اضافه می‌کنن تا طعمش ملایم‌تر و رقیق‌تر بشه؛ شبیه قهوه دمی ولی با طعم اسپرسو. ۴. کاپوچینو: ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار‌دیده و فوم شیر به مقدار مساوی که طعم قهوه و خامه‌ای شیر رو به تعادل می‌رسونه. ۵. لاته: اسپرسویی که با مقدار زیادی شیر بخار‌دیده و یه لایه نازک فوم ترکیب می‌شه و طعم ملایم‌تری داره. ۶. موکا: اسپرسویی که با شیر بخار‌دیده و شکلات ترکیب می‌شه؛ واسه کسایی که طعم شیرین و شکلاتی دوست دارن خیلی جذابه. با مراجعه به مجله آشپزی دوماس میتونین طرز تهیه ۶ اسپرسو محبوب رو مطالعه کنین و برای خود و عزیزانتون آمادش کنین. نوش جان.
