هفدهم اکتبر 2024 روز جهانی پاستا
17 اکتبر 2024 روز جهانی پاستاس! بیش از 600 شکل مختلف پاستا تو دنیا وجود داره که هر کدوم برای یه نوع سس یا غذا خاص طراحی شدن. همه ما می‌دونیم که پاستا رو به ایتالیا و غذاهای ایتالیایی نسبت می‌دن، اما داستان پیدایشش یه کمی پیچیده‌تر از این حرفاست. شواهدی از تمدن اتروسکان‌ها تو ایتالیا نشون می‌ده که از قرن چهارم قبل از میلاد مردم چیزی شبیه به پاستا درست می‌کردن. جالب‌تر اینکه تو قرن دوازدهم تو چین هم رشته‌هایی از آرد برنج یا گندم درست می‌شد که خیلی شبیه به پاستا بود. بعد تو قرن شانزدهم، کریستوفورو مسیس‌بوگو، اولین سازنده پاستا تو ایتالیا، اختراع ماکارونی رو ثبت کرد و کم‌کم پاستا به بخشی از فرهنگ غذایی ایتالیا تبدیل شد. حتی توماس جفرسون، رئیس‌جمهور آمریکا، در اواخر دهه 1780 وقتی به پاریس سفر کرد، چند جعبه پاستا با خودش به آمریکا برد و این غذا رو هم اونجا معروف کرد. بعد از اون، تو سال 1877، شرکتی به نام باریا تو ایتالیا تأسیس شد که بزرگ‌ترین تولیدکننده پاستا در جهان شد. یکی از ویژگی‌های خوب پاستا اینه که مثل یک بوم خالی عمل می‌کنه و می‌تونید با انواع سس‌ها، از سس‌های خامه‌ای گرفته تا سس‌های سبز و سبک، ترکیبش کنید. به همین خاطر هر کسی می‌تونه پاستا رو به سبک خودش درست کنه و نوش جان کنه. شاید براتون جالب باشه بدونین که هر فرد معمولی تو ایتالیا سالانه حدود 23 کیلو پاستا می‌خوره! یا اینکه ایتالیا هر سال نزدیک به 2.75 میلیون تن پاستا تولید می‌کنه! پاستاها انواع مختلفی دارن و هر کدومشون برای یه نوع غذای خاص عالیه. از مهم‌ترین انواع پاستا می‌تونیم به اسپاگتی، فتوچینی، پنه، ریگاتونی، لازانیا، روتینی و فارفاله اشاره کنیم. هر کدوم از این پاستاها شکل و بافت خودشون رو دارن و برای سس‌ها و غذاهای مختلف مناسب هستن. اگه می‌خواید بیشتر در مورد این تنوع بدونید، توی مجله آشپزی دوماس یه مقاله کامل در مورد انواع پاستاها نوشتیم. راستی، با پنیر پیتزاهای دوماس می‌تونید پاستاهاتون رو خوشمزه‌تر کنید!
