انواع پنیر پیتزا، عنصر جدانشدنی و راز خوشمزگی فست فودها است. شما هر فست فود، ساندویچ و پاستایی را با پنیر پیتزا درست کنید؛ محشر می شود. بسیاری از افراد ترجیح می دهند فرآورده های لبنی را خودشان درست کنند. اگر شما هم از آن دسته افراد هستید؛ با این آموزش از مجله سلامت دوماس با ما همراه شوید. در این مقاله، به صورت مرحله به مرحله طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی خوشمزه و کشدار را آموزش می دهیم.
شیر را در یک قابلمه بریزید و روی اجاق گاز بگذارید. شیر را مدام هم بزنید تا ته نگیرد و جوش نیاید. نکته کش دار شدن پنیر پیتزا، جوش نیامدن شیر آن است. پس در انجام این مرحله بسیار دقت کنید تا در نقطه پیش از جوش شیر، شعله را تا پایین ترین درجه کم کنید. نقطه پیش از جوش آمدن شیر وقتی است که؛ از سطح شیر بخار بلند شده و روی آن کمی کف دار می شود؛ یا دور ظرف شیر حباب های کوچک به وجود می آید.
بعد از گرم شدن شیر، سرکه را آرام آرام به شیر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حالا منتظر بمانید تا شیر دلمه ببندد. مدتی اجازه دهید تا پنیر به صورت کامل از شیر جدا شود. حالا حرارت را خاموش کنید و کمی به شیر استراحت دهید تا پنیر ها کامل جدا شده و رنگ مایع باقیمانده سبز کم رنگ شود.
در این مرحله، با استفاده از کفگیر پنیر را از آب پنیرجدا کنید . اینکار را به وسیله آبکش استیل نیز می توانید انجام دهید.
دست هایتان را به خوبی بشویید و پنیرهای داخل سبد استیل را به خوبی فشار دهید تا آب اضافی داخل آن خارج شود. انجام ایتکار برای افزایش قوام و انسجام پنیر پیتزایتان ضروری است.
حالا باید به پنیر پیتزایتان شوک وارد کنید. ابتدا در یک ظرف تمیز مقداری یخ و آب سرد بریزید.
مراحل بالا را 5 بار تکرار کنید.
پنیر پیتزای خانگی جذاب و خوشمزه شما آماده است. آن را داخل کیسه فریزر یا ظرف درب دار گذاشته و در فریزر نگهداری کنید. شما می توانید برای استفاده آن را با رنده درشت رنده کرده یا به صورت ورقه ای برش بزنید.
در تهیه پنیر پیتزای خانگی، موارد زیر می‌توانند به شما کمک کنند تا نتیجه بهتری بگیرید و پنیر خود را با طعم و کیفیت بالاتری بسازید:
بی شک یکی از خوشمزه ترین پنیرها، موزارلا است. موازارلا از دسته پنیرهایی پر خاصیت است. پیشنهاد می کنیم مقاله «فواید پنیر برای سلامتی» را بخوانید تا با خواص پنیر بیشتر آشنا شوید. تهیه پنیر پیتزای خانگی، علاوه بر فوایدی مثل ارگانیک بودن، یک سرگرمی لذت بخش نیز هست. در این مقاله طرز تهیه پنیر پیتزای موزارلا را آموزش دادیم. این پنیر را می توانید برای یک هفته در یخچال و چند هفته در فریزر نگهداری کنید.
بله شما می توانید برای تهیه هر نوع پنیری به جای شیر، از شیر خشک استفاده کنید.
پنیر پیتزای خانگی را در یک نایلون گذاشته و درون یک ظرف درب دار قرار دهید. سپس به مدت یک یا دو هفته در یخچال نگهداری کنید. مسلما ماندگاری آن در فریزر بیشتر خواهد شد.
در مراحل تهیه پنیر پیتزا گفتیم که باید پنیر را به منظور خارج شدن آب اضافی آن فشار دهید. اگر شما این کار را بیش از حد انجام دهید، پنیر شما خشک تر از حد معمول خواهد شد.
اگر پنیر پیتزای خانگی خود را بعد از آماده شدن درون آب نمک یا آب پنیر نگهداری کنید، خوب ذوب نخواهد شد. زیرا رطوبت آن زیاد می شود. اگر می خواهید پنیر پیتزایتان به خوبی ذوب شود، آن را مدت زمان زیادی نگهداری نکنید و بلافاصله بعد از درست کردن استفاده کنید.
آب پنیر مصارف و فواید زیادی دارد. هیچگاه باقیمانده آب پنیرتان را دور نریزید. آن را در یخچال نگهداری کرده و در تهیه اسموتی ها، سوپ، آبیاری گیاهان و... استفاده کنید. آب پنیر پر از خواص معدنی، ویتامین و آنتی اکسیدان های ضد سرطان است.
خامه یکی از مواد پرکاربرد در آشپزی است که طعمی لذیذ و بافتی دلچسب به غذاها می‌بخشد. از خامه می‌توان در تهیه انواع پیش غذا، غذاهای اصلی و دسر استفاده کرد. در این مقاله قرار است، به تعدادی از ایده‌های جذاب برای آشپزی با خامه اشاره کنیم. این غذاها خیلی راحت تهیه می‌شوند و محبوبیت بسیاری دارند. با ما همراه باشید.
